In meiner Landmetzgerei wird noch den über 100 Jahren hinterlassenen Rezepten meines Urgroßvaters geräuchert. Das eigentliche Geheimnis liegt nicht nur im verwendeten Räucherzeug wie Tannenreisig und Wacholder, sondern auch in dem seit Generationen überlieferten Verfahren der Sorgfalt, ein Stück Fleisch zu einer Köstlichkeit vorzubereiten.

Unsere Produkte aus eigener Schlachtung sind vielfach DLG – Prämiert.

Gönnen Sie sich ein Stück echten Schwarzwald